COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

IGREDIENTES COSTILLA DE CERDO AL HORNO

• 2 costillares de cerdo
• Ajo en polvo
• Pimienta y pimentón
• Laurel molido
• Hiervas provenzales
• Sal y Aceite oliva
• 1/2 Vaso de vino

ELABORACION COSTILLA DE CERDO AL HORNO

Ponemos el costillar en una bandeja de horno. Salpimentamos y por encima le ponemos todas las especies y el aceite de oliva. Lo ponemos en el horno a 200º para que se dore por fuera. Una vez se ha dorado le agregamos el vino y lo volvemos a introducir en el horno ,pero esta vez a 150º durante 40 minutos mas para que poco a poco se vaya evaporando el alcohol del vino y se cocine bien el costillar.Una vez pasado el tiempo, la sacamos y miramos que este bien hecha.Lo sacamos y listo para servir.

Tiempo de elaboración de 50 a 60 minutos.

SOPA DE VERDURAS CON POLLO

INGREDIENTES (4 personas) SOPA DE VERDURAS CON POLLO

• 2 zanahorias
• 1 penca de acelga
• 1 cebolleta
• 200 gr de guisantes
• 1 puerro
• 1 patata
• 150 gr de judías verdes
• 1 pechuga de pollo
• 2 huevos cocidos
• perejil picado
• 1,5l de agua
• aceite, sal y pan de pueblo

ELABORACIÓN SOPA DE VERDURAS CON POLLO

Limpia y pica fino todas las verduras y hortalizas. En una cazuela con un chorrito de aceite, rehoga esta verdura. Sazona y vierte el agua. Introduce también la pechuga limpia y deja cocer 15 minutos. Saca la pechuga y cuece otros 5 minutos más la verdura. Pela y pica los huevos cocidos. Pica también la pechuga. Añádeselo todo a la sopa. 

Sirve con los costrones de pan y espolvoreado con perejil.

Tiempo de elaboración: 30 Minutos.

PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES PAELLA VALENCIANA (para 4 personas) 

• 500 gr. de arroz (de grano redondo)
• 500 gr. pollo
• 500 gr. de conejo
• 250 gr. de judías (planas)
• 200 gr. de garrofón
• 1-2 tomates
• 1?5 l. de agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 rama de romero
• azafrán
• limones cortados (para decorar) y exprimir

ELABORACION PAELLA VALENCIANA

Trocea el conejo y el pollo sin piel, sazona y dora la carne en una paella con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando adquiera un color tostado, apártala hacia el extremo de la paella, dejando el centro de la paella vacía. Ralla los tomates y ponlos en el centro, junto con los garrofones. Trocea las ferrauras o judías planas e incorpóralas. Vierte el agua. Pon a punto de sal, agrega el azafrán y deja cocinar a fuego moderado durante 18-20 minutos.

Comprueba que el caldo esté bien condimentado antes de echar el arroz. Agrega el arroz y extiéndelo por toda la paella con una cuchara de palo. Cocina 6-8 minutos a fuego fuerte. Cocina otros 10-13 minutos a fuego lento e introduce una rama de romero cuando queden 5 minutos. Deja reposar 5-8 minutos. Retira el romero, coloca una ramita de limón para decorar, exprimir y comer. El limón es a gusto del comensal.

VIDEO LOLI DOMINGUEZ JIMENEZ (AUTENTICA Y VALENCIANA)

SOUFFLÉ DE QUESO

INGREDIENTES SOUFFLÉ DE QUESO (6-8 PERSONAS)

• 3 Yemas y 5 claras de huevo
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de harina de maíz refinado
• 200gramos de queso cremoso (de untar)
• 2 cucharadas de azúcar
• Mantequilla y harina para untar el molde

ELABORACIÓN SOUFFLÉ DE QUESO

En un cazo, mezcla con una varilla los dos tipos de harina y la leche. Una vez bien mezclado, caliéntalo hasta que espese. Añade el queso y sigue removiendo para que éste se disuelva. Una vez que ligue, tardará alrededor de 2 minutos, retira del fuego y deja enfriar. Añade entonces las yemas, vuelve a mezclar y echa este preparado sobre las claras montadas a punto de nieve con el azúcar. Mezcla nuevamente, esta vez con cuidado para que quede esponjoso.

Vierte en moldes untados con mantequilla y enharinados, rellenando su 3/4 partes y hornea a 175grados durante 20-25 minutos (30-40 minutos si el molde es grande). Sirve y a comer.

Deja cualquier comentario debajo de lo bien que te ha salido o lo mucho que te gusta este postre. Tienes un video en el cual muestro otra forma de hacerlo, espero que te guste, este postre tan típico.

CONGRIO A LA SIDRA CON HABITAS

En esta ocasión vamos a aprender a preparar un congrio a la sidra con habitas que puede ir muy bien cómo primer o segundo plato en nuestro menú de hoy. 

INGREDIENTES (para 4 personas)

• Un kilo de congrio en rodajas.
• Dos cebollas.
• Un tomate.
• 200 g de habas frescas cocidas.
• Cuatro dientes de ajo.
• Media guindilla seca.
• Dos cucharadas de harina.
• Un vaso generoso de sidra.
• Perejil picado.
• Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN DEL CONGRIO A LA SIDRA CON HABITAS

Lo primero que tenemos que hacer para preparar el congrio a la sidra con habitas es sofreír la cebolla picada en una tartera con aceite. Cuando veamos que se empieza a dorar añadimos también el tomate picado y sazonamos agregando la guindilla picante. Ahora dejamos pochar durante unos minutos.

Seguidamente incorporamos las rodajas de congrio que hayamos salpimentado previamente y las doramos con la verdura. Añadimos la harina y rehogamos.

Es siguiente paso será añadir la sidra. En el caso de que se nos quede seco podemos añadir también medio vaso de agua. Ahora añadimos también las habas y espolvoreamos con perejil.

Ya no nos queda más que guisarlo durante unos seis minutos y ya estará listo para servir.

El tiempo que vamos a necesitar para realizar este plato será entre 20 y 25 minutos.

ROLLITOS DE VERDURAS

INGREDIENTES (2 Personas)

125 gr de hojaldre
1 o 2 zanahorias
150 gr de judías verdes
50 gr de guisantes desgranados
6 esparragos trigueros
huevo batido
sal y agua
crema de judías verdes PARA LA VELOUTÉ
caldo de cocción de las verduras
1 cucharada de harina
aceite de oliva VIRGEN EXTRA
una pizca de oregano
sesamo y ensalada PARA LA DECORACIÓN

ELABORACIÓN

Comienza cociendo las verduras limpias y troceadas: vainas, zanahorias, guisantes y 6 puntas de espárragos. Deja cocer en agua con un poco de sal entre 12 y 15 minutos. Aparte, haz una velouté espesa rehogando una cucharada de harina en aceite de oliva, añade una pizca de orégano, otra de sal y el caldo poco a poco, sin dejar de remover. Seguidamente, incorpora las verduras, escurridas y mézclalo todo bien. Pon a punto de sal y deja que enfrie.

Dale forma al hojaldre y cortalo. Coloca parte del relleno en cada trozo de hojaldre y envuelvelo haciendo un rollo. Cierra los bordes y unta con huevo batido. Colocalos en una placa de horno y hornea a 170 grados durante 18-20 minutos aproximadamente.

Sirve los rollitos de hojaldre en una fuente con verduras de ensalada, sesamo y con crema de judias verdes caliente. 

Este plato tarda en elaborarse unos 45 minutos, es un plato riquísimo y saludable

BOCADILLOS: SANDWICH EL ESPAÑOLITO

SANDWICH ESPAÑOLITO

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Ingredientes para 1 persona

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3 rebanadas de pan de molde

2 cortadas de jamon de york

2 cortadas de jamon serrano

1 tomate

1 quesito fresco 

Consejos

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El queso fresco lo puedes encontrar también sin envasar y para mi gusto más bueno.

El jamon de york de la marca noel está muy bueno pero los puedes encontrar sin conservantes que tienen un gran sabor, pero ya sabes, hay que comerlos pronto.

El jamon serrano yo, de ti, no lo pondría iberico, ya que aunque es el más caro y más bueno, para salir del paso, por eso se hace la mayoría de sandwiches.Es mejor uno de teruel, que calidad precio es de lo mejor.

El tomate cortarlo en rodajas finas para que salgan 4 o 6 y el resto al estomago.

Preparacion

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Pones todo en el banco y cortas el tomate.

Montas el sandwich de abajo para arriba: Pan, jamon de york, tomate, queso, pan, tomate, jamon serrano, pan

Una vez montado, lo pones en la sandwichera y lo calientas a gusto de cada uno.

Postdata

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Es un sandwich que muestra un gusto exquisito pues entre lo calentito que se encuentre y lo humedo del queso y tomate, resulta para el comer un gran placer. Aunque para gustos colores.