CREMA DE ACELGAS CON PIÑONES

INGREDIENTES CREMA DE ACELGAS CON PIÑONES (4 Personas)

• 1 kg de acelgas
• 2 patatas
• 3 zanahorias
• perejil
• un puñado de piñones
• aceite, agua y sal

ELABORACIÓN CREMA DE ACELGAS CON PIÑONES 

En una cazuela con agua hirviendo, con un chorro de aceite y sal, pon las pencas (blanco de las acelgas), bien limpias, troceadas y sin hilos durante 20 minutos. Escurre y reserva.

En otra cazuela con agua hirviendo y un chorro de aceite y sal, pon las acelgas, bien limpias, junto con las patatas peladas y troceadas y las zanahorias, también limpias. Deja cocer durante 20 minutos y tritúralo todo con la batidora. Si quieres una crema más fina, pásalo por un chino.

Extiende la crema en el fondo de una fuente. Por último, añade en el lado los pocos piñones y una hoja de perejil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30-35 MINUTOS

SOPA DE VERDURAS CON POLLO

INGREDIENTES (4 personas) SOPA DE VERDURAS CON POLLO

• 2 zanahorias
• 1 penca de acelga
• 1 cebolleta
• 200 gr de guisantes
• 1 puerro
• 1 patata
• 150 gr de judías verdes
• 1 pechuga de pollo
• 2 huevos cocidos
• perejil picado
• 1,5l de agua
• aceite, sal y pan de pueblo

ELABORACIÓN SOPA DE VERDURAS CON POLLO

Limpia y pica fino todas las verduras y hortalizas. En una cazuela con un chorrito de aceite, rehoga esta verdura. Sazona y vierte el agua. Introduce también la pechuga limpia y deja cocer 15 minutos. Saca la pechuga y cuece otros 5 minutos más la verdura. Pela y pica los huevos cocidos. Pica también la pechuga. Añádeselo todo a la sopa. 

Sirve con los costrones de pan y espolvoreado con perejil.

Tiempo de elaboración: 30 Minutos.