BOCADILLO BRASCADA.Tal como es.

Brascada
Nº de Comensales: 2

Tiempo de preparación: 15 min a 20 min

Ingredientes:

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370 gr ternera añoja muy tierna de la parte de la cadera

2 cebollas de aprox 200 gr

6 cortadas finas de jamon serrano(a elegir)

2 panes normales tamaño bocadillo

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Consejos

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Limpia bien las sartenes donde vayas asar.

Tapa la sarten con la cebolla cuando la estes asando, así se hará más rápido.

corta en pedazos pequeñitos la cebolla o si prefieres en aros, a tu gusto.

No tapes la sarten cuando estés haciendo la ternera pues se pondrá muy dura.

El filete de ternera que sea fino pues facilitará el comerselo.

Cuando calientes la comida hazlo a fuego lento así tardará más pero se hará mejor.

El jamon cuando lo hagas a la plancha ponlo encima de la carne y sacalo rapido pues no tarda nada en hacerse.

Elaboración:

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1- Calienta la sarten y hecha la cebolla,tapala, muevela cada 2 minutos durante los 10 a 12 minutos aprox. que tardará en hacerse.

2- quita la cebolla cuando esté hecha.

3- Ponte a cocinar la carne, vuelta y vuelta, aprox 5min.

4- Cuando tengas la carne hechale el jamón serrano junto y asalos.El jamón no tarda en cojer color y es sintoma de que está hecho.Esto último será rápido.

5- Pon la carne y el jamón serrano en el pan y luego la cebolla.

Y cuando quieras o lo tengas todo preparado empieza a comer este esquisito bocadillo brascada.

Aquí estoy con un bocadillo de origen uruguayo que aunque hoy en día está muy extendido por los paises de Argentina y España, no por ello deja de ser pedido en su país de creación "Uruguay". Nacido de una manera rápida sin pensar a penas, fue de gran exito por los años 40 y 60.

Chivito
Nº de Comensales: 2

Tiempo de preparación: 15 min

Ingredientes:

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2 Panes chapata tamaño bocadillo

1 tomate grande bueno rojo 200gr Aprox.150 gr

Lomo iberico en cinta

4 Hojas de lechuga

2 Huevos de gallina tamaño grande

100gr Bacon

50gr Queso en lonchasMayonesa

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Consejos

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Prepara lo frio "Pan,mayonesa,tomate,lechuga" primero antes de ponerte con el fuego.

Hecha poco aceite cuando ases y te aconsejo aceite oliva virgen extra.

Calienta bien la sarten antes de empezar asar sin aceite ni sal.

Haz el bacon y los huevos primero y deja el queso para el final hacerlo con el lomo.

Las hojas de lechuga ponlas enteras que no te dificultara el comer.

El tomate se corta en rodajas del grosor que te guste.

El bacon enseguida se hace pero te aconsejo que cuando se empieze a doblar,vuelta y vuelta, y lo sacas.

Los huevos le rompes la yema cuando esten en la sarten asi evitaras que se revienten en el bocadillo.

El queso que se utiliza en el chivito es mozzarella pero también puedes utilizar uno de vaca en lonchas de esos que venden en los supermercados que van 8 o 10 lonchas.

Elaboración

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1-Cortas el pan y untas la mayonesa

2-Lavada la verdura, cortas en rodajas el tomate,todo al pan

3-Cojes la sarten y le hechas un chorrito de aceite y sal

4-Haces el bacon.Vuelta y Vuelta.

5-Fries los huevos y la yema la rompes

6-Asas el lomo y cuando este casi hecho le pones el queso para que se desaga

7-Como vayas acabando todo,al bocadillo y al final a comerselo, que estará muy bueno.

Pan tumaca o pa amb tomàquet

Pan con tomate:

Nº de Comensales: 3

Tiempo de preparación: 15 min

Ingredientes:

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1 barra de pan payes

1 y 1/2 diente de ajo

Aceite de oliva

2 tomates naturales 250gr a 300gr

Sal fina seca

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100g de jamón serrano o cualquier embutido

Elaboración:

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El Pa amb tomàquet catalán, o pan con tomate en español es un rico aperitivo facil de preparar y que en cualquier ocasión viene bien como entrante o prefiera. Se prepara con pan payes o pan de los campesinos que es como se reconoce al pan elaborado tradicionalmente en los pueblos, es un pan redondo y grande o en barra y ancho, está dentro de los panes reconocidos como rusticos. Normalmente se consume en Cataluña y en Islas Baleares.

El pan lo cortaremos a rebanadas y si queremos lo calentaremos al horno un poco para que esté tostado. Lo tenemos que untar con ajo, tampoco excesivamente si no queremos que pique demasiado. Luego rallaremos el tomate en un recipiente y lo pondremos en las rebanadas con una cuchara y le echaremos un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal fina seca.

Se puede acompañar con jamón u otros embutidos.El uso de la cantidad y tipos de ingredientes queda a gusto del consumidor pues puede variar según preferencias de sabor o de hacer. Es el caso del ajoque si queremos lo podemos cortar a trocitos pequeños y hecharlo mezclandolo así en el recipiente con el tomate.

Recomienda un escritor romper la pulpa del tomate con los cantos de la costra de la rebanada para repartirla más fácil y luego por su superficie y finalizar la rebanada "oprimiendo con dos dedos los cantos de la rebanada para que el aceite empape bien la totalidad" del pan con tomate aunque no es mi metodo cada uno es libre de elegir la forma de hacer.

Espero que disfruteis haciendolo,comiendolo y hasta el proximo, un saludo.

Bocadillos de calamares con ajoaceite para 2 personas

bocadillos de calamares con ajoaceite
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-ingredientes-
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1/2 barra de pan blanco de 250gr
250gr de Harina
1 huevo tamaño super grande
600gr de calamares grandes
400cl de aceite girasol
1 bote de ajoaceite envasado

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-consejos-
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-Comprar el ajoaceite elaborado en su punto,existen con variedad de sabores
- Aceite virgen de oliva es mejor aceite que el de girasol pero en el caso de freir será aconsejable el de girasol o maiz para freir.Existen sin aditivos, con omega3, vitamina E, etc...
- Calamares frescos del día de esos que están con hielo en el supermercado (pero de todas formas preguntalo), También puedes comprarlos ya en anillas pero esos son de pota.
- Cuando limpies el calamar, la bolsa de tinta guardala en el congelador para cuando hagas arroz negro en tinta.
- Pan del día.
- Para beber te recomiendo cerveza sin alcohol 0/0 bien fresquita.

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-pasos-
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1.- Comprar ingredientes (mercado, lonja de pescado, supermercado, panadería, etc...)
2.- Preparar el calamar y cortarlo: 1.- Quitar la barca
2.1- Quitar la piel oscura
2.2- Quitar la bolsa de tinta
2.3- Quitar las aletas
2.4.- Cortar el calamar
2.5.- Lavarlo todo en agua
3.- Mezclar el huevo y la harina y remuevelo
4.- A la pasta de huevo y harina hecha el calamar y muevelo con la mano
5.- Calienta el aceite
6.- Cuando éste muy caliente hecha el calamar uno a uno
7.- Pon servilletas encima del plato o bandeja donde los vas a poner
8.- Cuando veas que estan dorados y hechos sacalos
9.- Pon ajoaceite al bocadillo y luego llenalo de calamares
10.- Saca la cerveza del congelador y ponte a comer
11.- Saborealos y uff, que buenos

Una cena para dos está por unos aprox 10€ +/- y sobre 30 minutos prepararlo y cocinarlo.