PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES PAELLA VALENCIANA (para 4 personas) 

• 500 gr. de arroz (de grano redondo)
• 500 gr. pollo
• 500 gr. de conejo
• 250 gr. de judías (planas)
• 200 gr. de garrofón
• 1-2 tomates
• 1?5 l. de agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 rama de romero
• azafrán
• limones cortados (para decorar) y exprimir

ELABORACION PAELLA VALENCIANA

Trocea el conejo y el pollo sin piel, sazona y dora la carne en una paella con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando adquiera un color tostado, apártala hacia el extremo de la paella, dejando el centro de la paella vacía. Ralla los tomates y ponlos en el centro, junto con los garrofones. Trocea las ferrauras o judías planas e incorpóralas. Vierte el agua. Pon a punto de sal, agrega el azafrán y deja cocinar a fuego moderado durante 18-20 minutos.

Comprueba que el caldo esté bien condimentado antes de echar el arroz. Agrega el arroz y extiéndelo por toda la paella con una cuchara de palo. Cocina 6-8 minutos a fuego fuerte. Cocina otros 10-13 minutos a fuego lento e introduce una rama de romero cuando queden 5 minutos. Deja reposar 5-8 minutos. Retira el romero, coloca una ramita de limón para decorar, exprimir y comer. El limón es a gusto del comensal.

VIDEO LOLI DOMINGUEZ JIMENEZ (AUTENTICA Y VALENCIANA)

BOCADILLOS: SANDWICH EL ESPAÑOLITO

SANDWICH ESPAÑOLITO

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Ingredientes para 1 persona

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3 rebanadas de pan de molde

2 cortadas de jamon de york

2 cortadas de jamon serrano

1 tomate

1 quesito fresco 

Consejos

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El queso fresco lo puedes encontrar también sin envasar y para mi gusto más bueno.

El jamon de york de la marca noel está muy bueno pero los puedes encontrar sin conservantes que tienen un gran sabor, pero ya sabes, hay que comerlos pronto.

El jamon serrano yo, de ti, no lo pondría iberico, ya que aunque es el más caro y más bueno, para salir del paso, por eso se hace la mayoría de sandwiches.Es mejor uno de teruel, que calidad precio es de lo mejor.

El tomate cortarlo en rodajas finas para que salgan 4 o 6 y el resto al estomago.

Preparacion

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Pones todo en el banco y cortas el tomate.

Montas el sandwich de abajo para arriba: Pan, jamon de york, tomate, queso, pan, tomate, jamon serrano, pan

Una vez montado, lo pones en la sandwichera y lo calientas a gusto de cada uno.

Postdata

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Es un sandwich que muestra un gusto exquisito pues entre lo calentito que se encuentre y lo humedo del queso y tomate, resulta para el comer un gran placer. Aunque para gustos colores.

Aquí estoy con un bocadillo de origen uruguayo que aunque hoy en día está muy extendido por los paises de Argentina y España, no por ello deja de ser pedido en su país de creación "Uruguay". Nacido de una manera rápida sin pensar a penas, fue de gran exito por los años 40 y 60.

Chivito
Nº de Comensales: 2

Tiempo de preparación: 15 min

Ingredientes:

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2 Panes chapata tamaño bocadillo

1 tomate grande bueno rojo 200gr Aprox.150 gr

Lomo iberico en cinta

4 Hojas de lechuga

2 Huevos de gallina tamaño grande

100gr Bacon

50gr Queso en lonchasMayonesa

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Consejos

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Prepara lo frio "Pan,mayonesa,tomate,lechuga" primero antes de ponerte con el fuego.

Hecha poco aceite cuando ases y te aconsejo aceite oliva virgen extra.

Calienta bien la sarten antes de empezar asar sin aceite ni sal.

Haz el bacon y los huevos primero y deja el queso para el final hacerlo con el lomo.

Las hojas de lechuga ponlas enteras que no te dificultara el comer.

El tomate se corta en rodajas del grosor que te guste.

El bacon enseguida se hace pero te aconsejo que cuando se empieze a doblar,vuelta y vuelta, y lo sacas.

Los huevos le rompes la yema cuando esten en la sarten asi evitaras que se revienten en el bocadillo.

El queso que se utiliza en el chivito es mozzarella pero también puedes utilizar uno de vaca en lonchas de esos que venden en los supermercados que van 8 o 10 lonchas.

Elaboración

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1-Cortas el pan y untas la mayonesa

2-Lavada la verdura, cortas en rodajas el tomate,todo al pan

3-Cojes la sarten y le hechas un chorrito de aceite y sal

4-Haces el bacon.Vuelta y Vuelta.

5-Fries los huevos y la yema la rompes

6-Asas el lomo y cuando este casi hecho le pones el queso para que se desaga

7-Como vayas acabando todo,al bocadillo y al final a comerselo, que estará muy bueno.

Pan tumaca o pa amb tomàquet

Pan con tomate:

Nº de Comensales: 3

Tiempo de preparación: 15 min

Ingredientes:

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1 barra de pan payes

1 y 1/2 diente de ajo

Aceite de oliva

2 tomates naturales 250gr a 300gr

Sal fina seca

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100g de jamón serrano o cualquier embutido

Elaboración:

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El Pa amb tomàquet catalán, o pan con tomate en español es un rico aperitivo facil de preparar y que en cualquier ocasión viene bien como entrante o prefiera. Se prepara con pan payes o pan de los campesinos que es como se reconoce al pan elaborado tradicionalmente en los pueblos, es un pan redondo y grande o en barra y ancho, está dentro de los panes reconocidos como rusticos. Normalmente se consume en Cataluña y en Islas Baleares.

El pan lo cortaremos a rebanadas y si queremos lo calentaremos al horno un poco para que esté tostado. Lo tenemos que untar con ajo, tampoco excesivamente si no queremos que pique demasiado. Luego rallaremos el tomate en un recipiente y lo pondremos en las rebanadas con una cuchara y le echaremos un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal fina seca.

Se puede acompañar con jamón u otros embutidos.El uso de la cantidad y tipos de ingredientes queda a gusto del consumidor pues puede variar según preferencias de sabor o de hacer. Es el caso del ajoque si queremos lo podemos cortar a trocitos pequeños y hecharlo mezclandolo así en el recipiente con el tomate.

Recomienda un escritor romper la pulpa del tomate con los cantos de la costra de la rebanada para repartirla más fácil y luego por su superficie y finalizar la rebanada "oprimiendo con dos dedos los cantos de la rebanada para que el aceite empape bien la totalidad" del pan con tomate aunque no es mi metodo cada uno es libre de elegir la forma de hacer.

Espero que disfruteis haciendolo,comiendolo y hasta el proximo, un saludo.