Choripan bocadillo tipico latino

Choripán: cómo preparar el rey de los bocadillos de Argentina y Uruguay

El choripán consiste en un chorizo parrillero o criollo asado entre dos panes. Aquí lo mezclamos con una salsa chimichurri de estilo libre. 

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes para el choripán

• 8 chorizos criollos grandes; 2 chorizos por persona
• 8 pequeñas baguettes o 2 baguettes largas cortados en 8 pedazos

Ingredientes para la salsa chimichurri estilo libre

• 60 g de cilantro (finamente picado)
• 60 g de perejil (finamente picado)
• 45 ml de vinagre de vino tinto
• 4 dientes de ajo grandes (picados)
• 30 g de orégano seco
• 10 g de pimienta roja seca picada (estilo pul biber)
• 120 ml de aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra (al gusto)
• Sal (al gusto)

con la salsa chimichurri...

En un bol mediano vierte el aceite de oliva, el vinagre, el pimiento, el orégano y el ajo. 

Revuelve y dejar reposar para que el aceite de oliva absorba todos esos sabores.

Mientras tanto, comienza a cortar finamente el cilantro y el perejil.

Cuando termines, pon estas dos hierbas picadas en la mezcla de aceite de oliva. Remueve y espolvorear pimienta negra y sal al gusto.

¡Asegúrate de probar a medida que avanzas en las mezclas! Después, reserva el chimichurri en un recipiente para servir. 

ahora atacamos el choripán

Coloca los chorizos criollos a la parrilla o sartén a fuego medio-alto.

Cocínalos durante 10 minutos dándolos la vuelta una o dos veces para que se doren uniformemente.

Mientras tanto, empieza a cortar el pan por el medio, como si fuera para un bocadillo pero sin separar completamente el pan en dos mitades.

Cuando los chorizos criollos estén cocinados, colócalos en un plato y resérvalos.

Pon los panes pan en la misma parrilla o sartén y caliéntalos durante un momento. 

Monta el choripán con una cucharada de salsa de chimichurri en el fondo de la baguette; añade el chorizo en la parte superior y posteriormente más chimichurri en la parte superior del chorizo criollo.

BEBIDA EROTICA : SIR HENRY

Toda dama suele buscar en su vida su media naranja y ellas siendo como fruta prohibida, no se conforman con poco, en la galantería de la caballerosidad el caballero inglés, denota fuerza en todos los sentidos, es el más sublime perfil, del correcto protocolo y de ejemplo de todo un caballero. 

INGREDIENTES

3 cl de Calvados

2 cl de licor de melocotón

Champán seco helado

Rellenar con cubitos de hielo

ELABORACION

Echar el calvados, el licor de melocotón y 4 cubitos de hielo en la coctelera y taparla. Agitarla enérgicamente durante 15 segundos. Verter el contenido de la coctelera, utilizando un colador, en un vaso con cubitos de hielo y, llenar el resto del vaso con champán.

RECIPIENTE

Copa (helada) de champán (estándar o tulipán).

ARROZ TRUCOS Y CONSEJOS

ARROZ TRUCOS Y CONSEJOS

El arroz es el cereal más consumido del mundo después del trigo. Constituye la alimentación básica de más de la mitad de la humanidad. El arroz llena mucho y se digiere fácil y tiene bajo precio. Hay mucho tipos y variedades de arroz. El de grano largo, se emplea en platos de tipo oriental, adecuado también para ensaladas. El arroz corto y medio, de granos pequeño y redondos tiende a pegarse los granos al cocinarse. El arroz vaporizado no se pasa. El arroz integral es más rico en fibra y vitaminas, necesita más agua y tiempo de cocción. El arroz se presta para infinidad de preparaciones culinarias.

• Conservación: en lugar fresco y sin luz, puede aguantar en estas condiciones hasta un año.
• Recalentar el arroz: no es conveniente recalentar el arroz pues pierde testura y puede desarrollar sustancias indeseables.
• Arroz más sabroso: Antes de incorporarlo al agua caliente, rehogue el arroz en el sofrito. Quedará más sabroso y entero.
• Arroz con leche: Para endulzar el arroz con leche, el azúcar debe incorporarse luego de que el arroz esté cocido, caso contrario, el arroz se ablandará demasiado.
• Arroz mas blanco: Simplemente agrega al agua de cocción una cucharadita de vinagre de alcohol o unas cuantas gotas de jugo de limón. Quedará más blanco.
• Arroz integral: ideal para regular el funcionamiento intestinal, reducir el nivel de colesterol y prevenir el cáncer de colon. Para que el efecto beneficioso de la fibra se aproveche al máximo, se recomienda beber abundante cantidad de líquido.
• Arroz integral: se diferencia de los otros arroces por necesitar un mayor tiempo de cocción, ya que se trata de un arroz más duro. Se recomienda lavarlo bien antes de cocinarlo, y si es posible, dejarlo unas horas en remojo.
• Arroz integral: debe cocinarse por lo menos 20 minutos. Primero a fuego fuerte, hasta que largue el primer hervor, y luego a fuego mínimo. Luego de ese tiempo, apagar el fuego y dejar reposar con la olla tapada, alrededor de 8 a 10 minutos. Pasado el tiempo ya estará listo.
• Arroz integral: no consumir en exceso pues puede producir estreñimiento.
• Arroz cual elegir: tiene que ser preferentemente del año. Si bien hay arroces precocidos, de cocción instantánea, blanco e integral, los mejores resultados se obtienen con los normales.
• Arroz y cualidades: arroz de grano doble tiene gran capacidad de absorción de líquido y mantienen el buen punto, sin ablandarse. El de grano redondo es ideal para el arroz con leche, mientras que si queremos preparar platos étnicos, nada mejor que el basmati.
• Arroz seco evitar que quede una pasta: freírlo antes en un poco de aceite de oliva, o aceite de coco o ghee hasta que quede un color dorado, y después agregar el agua dependiendo de la cantidad del arroz a cocinar,no destaparlo hasta después de un tiempo para verificar su agua, pero, nunca remover ni batirlo, siempre con cuidado.
• Recalentar el arroz: La mejor forma de recalentar el arroz y que no se reseque es hacerlo al vapor. Para ello pon el arroz en un colador y colócalo encima de una olla con agua hirviendo.
• Arroz más aromático: si se desea un arroz cocido con un sabor más aromático, añadale al agua hirviendo un poquito de hierbas aromáticas espolvoreadas o en ataditos.
• Medidas de agua y arroz: Para hacer un arroz seco o una paella, la relación perfecta es 1 medida de arroz por dos medidas de agua o caldo.Para los arroces caldosos hay que aumentar la cantidad de agua o caldo de modo que se añaden 2 medidas y media de agua por una de arroz.
• Para que no se pegue: No es aconsejable remover el arroz una vez que empiece a hervir el caldo, porque se pueden abrir los granos y pegarse.
• Arroz mal cocinado pero bien reposado: El reposo de los arroces secos es importante. Para ello tape el arroz con un paño poco humedecido y déjelo de 5 a 8 minutos aproximádamente.
• Arroz para la sal: Para que la sal de nuestros saleros no se humedezca, ni se apelmace, coloca dentro del salero un puñado pequeño de granos de arroz. De esta manera la sal permanecerá seca, corrediza y no se formarán los tan odiados grumos y pegotes.

BEBIDAS ERÓTICA: ITALIAN GIPSY

La seducción es un arte sublime, lleno de magia y en las bebidas eróticas, el maestro de esta disciplina sabe como mezclar los ingredientes. Una buena bebida es como una puesta en escena. Se prepara cuidadosamente y tiene todo en cuenta, no hay que mezclar sin más. Es conveniente acompañar las bebidas eróticas con pequeños y refinados aperitivos y ligeros bocaditos, nada de copiosas cenas. Es sumamente fácil que lo que tiene un aroma y un sabor delicioso y se adorna y sirve con amor, tendrá el efecto deseado.

INGREDIENTES

4 cl de Aperol

4 cl de Zumo de naranja o de Uva recién exprimida

Champán seco helado

Cubitos de hielo

ELABORACIÓN

Echar 2 cubitos de hielo en un vaso. Añadir el aperol y el zumo de naranja o uva recién exprimida y llenar el resto del vaso con champán. Remover ligeramente.

RECIPIENTE

Copa flauta (helada)

CREMA DE ACELGAS CON PIÑONES

INGREDIENTES CREMA DE ACELGAS CON PIÑONES (4 Personas)

• 1 kg de acelgas
• 2 patatas
• 3 zanahorias
• perejil
• un puñado de piñones
• aceite, agua y sal

ELABORACIÓN CREMA DE ACELGAS CON PIÑONES 

En una cazuela con agua hirviendo, con un chorro de aceite y sal, pon las pencas (blanco de las acelgas), bien limpias, troceadas y sin hilos durante 20 minutos. Escurre y reserva.

En otra cazuela con agua hirviendo y un chorro de aceite y sal, pon las acelgas, bien limpias, junto con las patatas peladas y troceadas y las zanahorias, también limpias. Deja cocer durante 20 minutos y tritúralo todo con la batidora. Si quieres una crema más fina, pásalo por un chino.

Extiende la crema en el fondo de una fuente. Por último, añade en el lado los pocos piñones y una hoja de perejil.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30-35 MINUTOS

FRITOS DULCES

IGREDIENTES FRITOS DULCES (4 Personas)

• 1/2 barra de pan del día anterior
• 2 o 3 huevos
• 1 litro de leche 
• 8 cucharadas grandes de azúcar
• 1 cucharada de canela
• aceite
• 1 vaso de agua

ELABORACIÓN FRITOS DULCES

Remoja el pan desmigado en la leche y cuando esté bien empapado, agrega los huevos mezclándolo todo bien. Si la masa queda demasiado blanda, añádele más pan duro.

En una sarten con aceite caliente, fríe montoncitos de la masa hasta que se doren, dándoles la vuelta para que se hagan bien por todos los lados.

En una cazuela aparte, tuesta el azúcar y después agrégale el agua y la canela.

Por último, incorpora los fritos y deja que cuezan a fuego lento durante unos minutos hasta que estén tiernos.

Sirvelos en cuencos acompañados de caramelo, un poco de nata montada y unas hojitas de menta para decorar.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 25-30 MINUTOS

HÍGADO AL JEREZ

INGREDIENTES HÍGADO AL JEREZ (4 PERSONAS)

• 1kg de hígado de ternera
• 1 cebolla y 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de jerez
• 1/2 vaso de agua
• 2 patatas
• perejil picado
• aceite
• sal y unos granos de pimienta

ELABORACIÓN HÍGADO AL JEREZ

Pica finamente las cebollas, el pimiento y el ajo. Póchalo bien en una cazuela con aceite. Sazona y añade unos granos de pimienta. Después, agrega la harina y rehoga. Incorpora el hígado troceado en tacos y sazonado. Una vez rehogado, vierte el jerez y un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Deja que todo cueza unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pela, corta las patatas en dados y fríelas en aceite caliente.

Añade las patatas fritas, espolvorea con perejil, dale un último hervor y sirve.

Tiempo de elaboración: 25-30 Minutos