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HÍGADO AL JEREZ

INGREDIENTES HÍGADO AL JEREZ (4 PERSONAS)

• 1kg de hígado de ternera
• 1 cebolla y 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 1 cucharada de harina
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de jerez
• 1/2 vaso de agua
• 2 patatas
• perejil picado
• aceite
• sal y unos granos de pimienta

ELABORACIÓN HÍGADO AL JEREZ

Pica finamente las cebollas, el pimiento y el ajo. Póchalo bien en una cazuela con aceite. Sazona y añade unos granos de pimienta. Después, agrega la harina y rehoga. Incorpora el hígado troceado en tacos y sazonado. Una vez rehogado, vierte el jerez y un poco de agua y espolvorea con perejil picado. Deja que todo cueza unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pela, corta las patatas en dados y fríelas en aceite caliente.

Añade las patatas fritas, espolvorea con perejil, dale un último hervor y sirve.

Tiempo de elaboración: 25-30 Minutos