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CONGRIO A LA SIDRA CON HABITAS

En esta ocasión vamos a aprender a preparar un congrio a la sidra con habitas que puede ir muy bien cómo primer o segundo plato en nuestro menú de hoy. 

INGREDIENTES (para 4 personas)

• Un kilo de congrio en rodajas.
• Dos cebollas.
• Un tomate.
• 200 g de habas frescas cocidas.
• Cuatro dientes de ajo.
• Media guindilla seca.
• Dos cucharadas de harina.
• Un vaso generoso de sidra.
• Perejil picado.
• Aceite, sal y pimienta.

ELABORACIÓN DEL CONGRIO A LA SIDRA CON HABITAS

Lo primero que tenemos que hacer para preparar el congrio a la sidra con habitas es sofreír la cebolla picada en una tartera con aceite. Cuando veamos que se empieza a dorar añadimos también el tomate picado y sazonamos agregando la guindilla picante. Ahora dejamos pochar durante unos minutos.

Seguidamente incorporamos las rodajas de congrio que hayamos salpimentado previamente y las doramos con la verdura. Añadimos la harina y rehogamos.

Es siguiente paso será añadir la sidra. En el caso de que se nos quede seco podemos añadir también medio vaso de agua. Ahora añadimos también las habas y espolvoreamos con perejil.

Ya no nos queda más que guisarlo durante unos seis minutos y ya estará listo para servir.

El tiempo que vamos a necesitar para realizar este plato será entre 20 y 25 minutos.